Realizada pela Aliança Francesa em Belém (PA), a programação inicia na próxima segunda-feira (21) com atividades gratuitas, além de ateliers gastronômicos, jantar gourmet e um grande circuito de regiões francófonas, com a presença do chef francês Eric Maquigny.
Para começar, o chef vai ministrar um atelier gratuito na segunda, de 14h às 18h, no laboratório de demonstração gastronômica da Unama, para ensinar como fazer ovos com o procedimento de duas cocções, com diferentes métodos de preparo e cozimento perfeito. Em francês, chamado “oeuf en deux cuissons”, esta técnica é a base para fazer grandes clássicos como oeuf mollet, coque ou poché.
Na terça-feira (22), a partir de 19h, o público poderá aprender mais sobre a arte de harmonizar diferentes tipos de vinhos com os pratos mais adequados para um perfeito desfrute gastronômico. A atividade, que será conduzida a partir do diálogo entre a sommelière Ana Luna Lopes (Belém/Brasil) e o chef Eric Maquigny, vai possibilitar conhecer quatro diferentes vinhos e entradas exclusivas criados pelo chef, especiais para a Fête de la Gastronomie 2019.
Atividade gratuita, na quarta-feira (23), às 18h30, na Aliança Francesa, o atelier cultural terá o tema “Gastronomie française: des goûts qui créent des liens”, com a professora Monique Freitas e Eric Maquigny, que vão apresentar um resumo da gastronomia francesa, inscrita como patrimônio cultural imaterial da humanidade pela Unesco. “Muitos pensam que é só gourmet, mas a cozinha francesa vai bem além disso: ela possui uma riqueza de sabores e produtos regionais, e tradições caseiras e acessíveis a todos”, explica a professora.
O evento tem apoio da Direção de Assuntos Culturais (DAC-Guyane) - Ministério da Cultura da França e Ibis Styles, e parceria da Universidade da Amazônia (Unama), Le Bistrot, Grand Cru, Armazém 25, Délices de France, Amma Bolos e Associação de Estudantes Estrangeiros da UFPA.
Serviço: Festa da Gastronomia 2019
De 21 a 26 de Outubro
Ateliers gastronômicos e culturais, jantar gourmet, feirinha culinária e circuito de
regiões francófonas
Informações: contatos@afbelem.com ou (91) 3224-3998 / WhatsApp (91)
98443-8252
PROGRAMAÇÃO
Seg - 21/10, 14h às 18h
Atelier de cozinha com o chef Eric Maquigny - "Ovo em duas cocções"
Local: Unama Alcindo Cacela (Av. Alcindo Cacela, 287 - Umarizal) - Laboratório de
demonstração gastronômica (bloco F, 2o andar)
Gratuito!
Inscrições pelo site extensao.unama.br
Ter - 22/10, 19h30
Atelier de enologia e degustação com o chef Eric Maquigny e a sommelière Ana
Luna Lopes
Local: Le Bistrot (Rua Dr. Malcher, 15 - Cidade Velha)
Valor: R$ 185 / R$ 165 (aluno AF)
Vagas limitadas
Inscrições no Le Bistrot (98411-2660)
Qua - 23/10, 18h30
Atelier cultural - Gastronomie française: des goûts qui créent des liens, com a
professora Monique Freitas e Eric Maquigny
Local: salão cultural da Aliança Francesa de Belém (Tv. Rui Barbosa, 1851 - Batista
Campos)
Valor: gratuito
Inscrições pelo formulário.
Qui - 24/10, 19h
Atelier gastronômico - Blanquette de torche à l'ancienne riz pilaf com Eric
Maquigny
Local: salão cultural da Aliança Francesa de Belém (Tv. Rui Barbosa, 1851 - Batista
Campos)
Valor: R$ 130 / R$ 110 (aluno AF)
Inscrições pelo whatsapp AF: 98443-8252
Sex - 25/10, 20h30
Jantar franco-paraense com harmonização de vinhos e menu do chef Maquigny no
Grand Cru
com amuse-bouche, entrada, prato principal e sobremesa
Local: restaurante Grand Cru (Av. Brás de Aguiar, 50 - Nazaré)
Valor: R$ 249 (por pessoa)
Vagas limitadas
Reservas no restaurante
Sáb - 26/10, 10h às 15h
Fête de la Gastronomie na AF Belém!
Local: Aliança Francesa de Belém (Tv. Rui Barbosa, 1851 - Batista Campos)
Ingresso: R$ 6 / R$ 5 (aluno AF)
Texto: Assessoria de Comunicação Aliança Francesa